BONENMALERS-
ALGEMEEN
Waarom een bonenmaler?
Koffie is een vers-product. Dat wil zeggen dat de smaak en aroma's achteruit gaan, naarmate u het langer bewaart. Omdat malen van de koffie dit verouderingsproces versnelt, is het aan te raden gemalen koffie binnen een week na aanschaf op te maken.
Nog beter is het om de koffiebonen zelf te malen op het moment dat u het nodig heeft (grind-on-demand).
|
 |
Welke bonenmaler moet ik kopen?
Voor espresso is het van belang dat u kiest voor een bonenmaler die de gewenste fijnheid aankan en wat misschien nog wel belangrijker is: een constante fijnheid.
Er zijn verschillende bonenmalers verkrijgbaar die zich onderscheiden in bijvoorbeeld de vorm van de maalschijven en de uitloop van de koffie.
Niet alle bonenmalers zijn geschikt voor espresso, maar zijn bedoeld voor bijvoorbeeld snelfilter, opschenken of duwpot.
De bonenmalers die wel geschikt zijn voor espresso lenen zich vaak weer niet voor bovengenoemde zetmethoden, omdat de verschillen in maalgraad te groot zijn.
|
 |
Maalschijven
Maalschijven zijn er in verschillende vormen: conisch, plat en hybride (een combinatie van beide).
Bonenmalers met platte maalschijven malen over het algemeen sneller dan malers met conische schijven. Platte maalschijven zijn hierdoor wel iets meer aan slijtage onderhevig.
Malers met conische schijven malen over het algemeen iets langzamer. Mede hierdoor en omdat de snijzijden van de schijven langer zijn, gaan conische schijven langer mee dan platte (mits van vergelijkbare kwaliteit/hardheid).
Hybride maalschijven combineren de kwaliteiten van beide soorten, maar zijn niet verkrijgbaar voor thuisgebruik.
Verder is het van belang dat de maalschijven en drijfwerk robuust en spelingvrij gemonteerd zijn. Door speling in het binnenwerk kan een inconstistente maling ontstaan. |
Plat
Conisch |
Dispenser vs. directe uitloop
Er zijn bonenmalers waarbij u de gemalen koffie met een maatschepje uit een opvangreservoir schept. Deze methode geeft de minste 'rommel' maar het is wel een extra handeling.
Klik hier voor ons assortiment bonenmalers met opvangreservoir.
Bonenmalers met een uitloop (doserless) malen rechtstreeks in de filterhouder en hebben hierdoor de minste verspilling van gemalen koffie. Wel heeft de koffie nog een bepaalde snelheid als het uit de uitloop komt, dus kan het gebeuren dat er wat koffie op het werkblad terecht komt. Klik hier voor ons assortiment bonenmalers met uitloop.
Bij bonenmalers met een dispenser (doser) komt de gemalen koffie eerst in een reservoir terecht met een schoepen-systeem. Dit schoepensysteem is erop gebaseerd dat bij een volle dispenser elke klik ongeveer 7 gram koffie doseert. Aangezien we een bonenmaler aanschaffen vanwege de versheid, is een volle dispenser natuurlijk niet gewenst.
Oplossing hiervoor is om tijdens het malen te blijven doseren totdat het filterbakje gevuld is en hierna de maler uit te schakelen. Hierbij blijft over het algemeen een kleine hoeveelheid koffie achter in de disppenser. Een dispenser zorgt er wel voor dat de koffie geen 'snelheid' meer heeft. Klik hier voor ons assortiment bonenmalers met dispenser. |
Reservoir
Uitloop
Dispenser |
Prijs/kwaliteit
Over het algemeen geldt ook bij bonenmalers: alle waar is naar z'n geld. Een goedkope bonenmaler (bedoeld voor bijvoorbeeld snelfilterkoffie) kan misschien in het begin een redelijke espressomaling geven. Echter, doordat de maler hier niet per definitie op gebouwd is, kan na verloop van tijd speling in het loopwerk optreden, waardoor niet meer het gewenste resultaat wordt verkregen.
Ook geldt: hoe geavanceerder uw espressomachine, hoe meer eisen er aan uw bonenmaler worden gesteld.
Bij een bezoek aan één van onze winkels, kunt u zich uitgebreid laten voorlichten welke bonenmaler voor u het meest geschikt is.
Klik hier voor ons totale assortiment bonenmalers.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
