THEE
& TISANES-
NIEUWS & FEITEN
 |
Darjeeling Thurbo first flush 2009
Een mooie thee uit de vroege first flish oogst. De Thurbo blinkt uit door zijn elegant frisse, bloemige karakter. De theeplantage ligt op een hoogte tussen 1000 en 2400 meter boven de zeespiegel en staat bekend om zijn top-thee.
Bereiding: schenk 1 liter gekookt water dat is teruggekoeld tot 90ºC, over 12-14 gram thee. Laat 2-2½ minuut trekken.
|
|
|
Theebloem
Fairy of Jasmin.
Giet
gekookt water in een theeglas of kleine theepot
en laat het afkoelen tot ongeveer 80°C.
Leg de theebloem voorzichtig in het water en zie
hoe deze zich ontvouwt.
|
|
|
Groen-Citroen
en Pepermunt theezakjes.
Beide soorten zijn 100% biologisch en een aangename uitbreiding op
het huidige assortiment.
De groen-citroen is een
bijzonder zachte groene thee, met een sprankelend citroen-aroma.
De pepermunt heeft
een niet doordringende, maar zachte
mintsmaak.
Beide zijn zeer geschikt voor na de maaltijd, maar ook heerlijk verfrissend
als thee voor tussendoor. Kijk hier voor meer informatie. |
 |
Thee
zetten, een kwestie van temperatuur en extractietijd.
Om de smaak
van thee zo goed mogelijk tot zijn recht te laten komen is het
belangrijk dat er voldoende zuurstof in het water zit en de temperatuur
bij opschenken optimaal is.
Zwarte thee en oolong moeten gezet worden met water dat net van de kook is (98°).
Het water mag niet te lang koken zodat het nog voldoende zuurstof vasthoudt.
Groene en witte thee kunnen het beste gezet worden met gekookt water afgekoeld
tot 70° - 90° Celsius.
De extractietijd wordt in grote mate bepaald door de grootte van het theeblad.
Kijk hier voor de handige overzichtstabel
met een nauwkeurige temperatuursaanduiding per theesoort. |
| |
